食品廠做實(shí)驗(yàn)室的作用體現(xiàn)在哪里，又需要多少費(fèi)用？

  大多數(shù)食品廠都會(huì)建立屬于自己的實(shí)驗(yàn)室，無論是從政策考慮還是考慮未來的發(fā)展，這都是有前瞻性的工程計(jì)劃，接下來就介紹下食品廠建設(shè)實(shí)驗(yàn)室的原因和作用。

原因總結(jié)了如下三點(diǎn)：

  1、節(jié)省成本，這個(gè)包括時(shí)間成本和成本，一年送檢到第三方的費(fèi)用，綜合起來也夠建設(shè)一個(gè)自己的實(shí)驗(yàn)室了。自己的實(shí)驗(yàn)室用起來就方便的多，想什么時(shí)間檢測(cè)就什么時(shí)間檢測(cè)。

  2、提高競(jìng)爭(zhēng)力：增加研發(fā)，有了自己的實(shí)驗(yàn)室，就可以用來研發(fā)新品，以及食品改善，這對(duì)食品廠來說，簡(jiǎn)直就是食品廠的心臟，競(jìng)爭(zhēng)力

  3、增加客戶信任：在之前合作過的老客戶里，我會(huì)建議他們把一些實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景用來做產(chǎn)品宣傳，對(duì)信任會(huì)有很大的提升。效果也是非常顯著的。

  近些年來，食品問題越來越受到人們的關(guān)注，針對(duì)食品出臺(tái)了一系列的政策和法律法規(guī)，為了完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系和提高產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)在很多的食品企業(yè)都建立了企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，怎樣才能讓實(shí)驗(yàn)室在企業(yè)中發(fā)揮它應(yīng)有的作用是我們目前必須面對(duì)和亟需解決的問題。

1、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室作用

⑴產(chǎn)品的過程檢驗(yàn)及出廠檢驗(yàn)

  食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的責(zé)任是保證出廠的產(chǎn)品都是合格的，不合格產(chǎn)品控制在企業(yè)內(nèi)。通過對(duì)研發(fā)部門研發(fā)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)加工過程中的半成品進(jìn)行試驗(yàn)、檢測(cè),提供數(shù)據(jù)支持，以便研發(fā)和生產(chǎn)部門進(jìn)行改進(jìn)和完善,達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。

⑵原輔料的檢驗(yàn)

  好的產(chǎn)品離不開好的原輔料，食品企業(yè)的原料和輔料很多都是外購的，如食品添加劑、動(dòng)植物油、鮮凍肉類、食鹽等，企業(yè)實(shí)驗(yàn)室可以對(duì)外購產(chǎn)品進(jìn)行一些項(xiàng)目的檢測(cè)，對(duì)原輔料的供應(yīng)商有一定的警醒作用，避免不合格的原輔料流入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

⑶企業(yè)認(rèn)證方面

  企業(yè)里要進(jìn)行ISO9000、IS022000、IS014001、HACCP等體系和無公害食品、QS及出口注冊(cè)認(rèn)證和年審, 審核細(xì)則中對(duì)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室都有很明確的規(guī)定和要求。企業(yè)實(shí)驗(yàn)室要對(duì)生產(chǎn)加工所使用原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)用水、工器具、車間人員和環(huán)境等進(jìn)行檢測(cè)并提供相應(yīng)的檢測(cè)記錄和報(bào)告,從事食品檢驗(yàn)的人員必須持證上崗。在認(rèn)證審核過程中,實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力、實(shí)驗(yàn)室的儀器管理、人員資質(zhì)、檢測(cè)項(xiàng)目及頻次是審核中的重點(diǎn)。

⑷企業(yè)宣傳和項(xiàng)目申報(bào)方面

  增加企業(yè)宣傳的亮點(diǎn)，提升企業(yè)形象，讓消費(fèi)者知道企業(yè)是有能力和有決心保證食品的質(zhì)量。使消費(fèi)者相信所購買的的產(chǎn)品的質(zhì)量能得到保障，提高企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。食品企業(yè)尤其是農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)每年會(huì)有很多資助項(xiàng)目和補(bǔ)貼，項(xiàng)目的申報(bào)和補(bǔ)貼對(duì)實(shí)驗(yàn)室的也有一定的要求。

那么建設(shè)一個(gè)食品廠實(shí)驗(yàn)室需要多少錢呢？

  在食品廠實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中，一般分2種，一個(gè)是做研發(fā)的中央實(shí)驗(yàn)室，一個(gè)是做化驗(yàn)的化驗(yàn)室。有的食品廠也會(huì)合在一起。如果只是做化驗(yàn)的話，小型的大概10萬到40萬不等，具體的要根據(jù)自己實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備以及建筑面積來看了。如果是做中央實(shí)驗(yàn)室的話，費(fèi)用相對(duì)會(huì)比較高一點(diǎn)，不過也是跟食品廠的自身需求來說的。有具體的要求和圖紙，設(shè)計(jì)師才能更好的設(shè)計(jì)合適的實(shí)驗(yàn)室方案和提供更準(zhǔn)確的報(bào)價(jià)。有實(shí)驗(yàn)室建設(shè)問題咨詢歡迎聯(lián)系我們。