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      無菌實(shí)驗(yàn)室整體結(jié)構(gòu)

       更新時(shí)間:2021-08-03    點(diǎn)擊量:2500

       

      無菌實(shí)驗(yàn)室整體結(jié)構(gòu)

      1、無菌實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔,并具備能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)的結(jié)構(gòu)。

      2、為防止交叉污染,應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道,人員通道應(yīng)按潔凈室通道要求嚴(yán)格執(zhí)行,各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風(fēng)幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設(shè)施。

      3、須將通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙*填充,所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng)。

      4、無菌實(shí)驗(yàn)室的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求,以及設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

      無菌實(shí)驗(yàn)室的操作臺(tái)

      無菌工作區(qū)好用無菌操作臺(tái),或者用潔凈工作臺(tái)代替,需要放置在離門遠(yuǎn)的地方。

      無菌實(shí)驗(yàn)室的地面

      無菌實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的地面應(yīng)使用無毒、防滑、不滲水、不吸水、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應(yīng)有適當(dāng)坡度(以1.0~1.5%為宜)。

      無菌實(shí)驗(yàn)室屋頂與天花板

      1、屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂。

      2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

      無菌實(shí)驗(yàn)室墻壁與門窗

      1、無菌實(shí)驗(yàn)室的墻壁應(yīng)采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑,用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。

      2、所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

      無菌實(shí)驗(yàn)室采光、照明設(shè)施

      無菌實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應(yīng)低于300LUX,配料及灌裝車間不應(yīng)低于800LUX。

      無菌實(shí)驗(yàn)室空氣處理凈化設(shè)施

      1、無菌實(shí)驗(yàn)室必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí)。

      2、無菌實(shí)驗(yàn)室溫度應(yīng)控制在15~27℃之間,濕度控制在50%以下為宜。

      3、無菌實(shí)驗(yàn)室入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。


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